Nuestros ensamblajes son la expresión más personal de nuestra manera de entender el chocolate. Son composiciones de diferentes lotes de cacao seleccionados, creadas por nuestros catadores para ofrecer al mundo nuevas melodías aromáticas.
Peso: 30 g
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Ingredientes Cacao y manteca de cacao |
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Notas La nariz es profunda, achocolatada, con notas muy sutiles a manzana asada y flor blanca que aportan complejidad. La boca es dulce, masiva y con una acidez jugosa que da sensación de equilibrio y evidencia la madurez y dulzura del cacao, que aquí se muestra en estado puro. El final es prolongado, con un posgusto a té negro y frutos secos tostados. |
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Maridaje Vinos Chenin Blanc del Loira, Oporto o Jerez de notas dulces o ahumadas (tawny, oloroso). Tequila extra añejo. |
