Il dipartimento di Meta comprende un'ampia gamma di territori diversi, distribuiti in una varietà di paesaggi molto diversi tra loro, che rendono ciascuno di essi unico per ecosistemi e biodiversità.
La Macarena è una catena montuosa isolata situata nel dipartimento di Meta, Colombia. Il parco nazionale rappresenta un punto d'incontro ecologicamente unico per la flora e la fauna delle regioni dell'Amazzonia, dell'Orinoco e delle Ande. Vistahermosa è una piccola cittadina rurale ai piedi delle montagne del Parco Nazionale della Sierra de la Macarena.
Il fiume Ariari è ciò che dà vita a questo territorio ricco di biodiversità nella regione del Meta. Scorre verso sud-est attraverso la catena montuosa delle Ande, per incontrare il fiume Guayabero e generare il fiume Guaviare, uno dei grandi affluenti del fiume Orinoco, bacino di evoluzione e dispersione delle specie di cacao.
Grazie ai numerosi investimenti e ai modelli di collaborazione con l'associazione e El Colaboratorio, alcuni agricoltori hanno imparato a conoscere l'agricoltura biologica, la genetica del cacao e i processi di trasformazione. Grazie a questa esperienza, agricoltori come Don Epímaco sono riusciti a sviluppare un protocollo di fermentazione unico. Grazie alla fase anaerobica più lunga di questo protocollo, questi micro lotti producono un cacao unico e distintivo, con un profilo aromatico senza precedenti. Don Epímaco si dedicò sempre di più al recupero e alla conservazione di antiche varietà di cacao che altrimenti sarebbero scomparse.
Questa regione rappresenta davvero un caso emblematico di agricoltori che si sono trasferiti con l'interesse o la necessità di coltivare foglie di coca e che ora hanno trasferito le loro attività nella filiera del cacao, assumendo il ruolo di agricoltori imprenditoriali in un'agricoltura che cerca un'elevata valorizzazione del loro prodotto.
Gli agricoltori associati della regione sono dei veri e propri gestori rurali. Oggi, dopo tutte le difficoltà, possono finalmente lavorare per creare condizioni di vita stabili per le loro famiglie, producendo al contempo cacao di alta qualità, che richiede conoscenza e dedizione ed è economicamente sostenibile. Mentre il modello di coltivazione della coca ha creato profonde divisioni all'interno della comunità, le associazioni di produttori generano una forte unità collettiva di agricoltori impegnati nella produzione sostenibile di cacao pregiato destinato a eccellere nei mercati locali e internazionali.
